Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
50 g kool,
50 g sperziebonen,
50 g katjang pandjang,
50 g blimbing,
50 g petebonen,
Zout,
3 dl dunne santen,
2 sjalotten,
3 tenen knoflook,
1 lombok merah,
1/2 kemiries,
2 el plantaardige olie,
1 schuifje laos of 1/2 tl poeder,
2 tl ketoembar,
1 tl trasi
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de groenten schoon,was ze en snijd ze in stukjes.
Blancheer ze in kokend water met zout en giet ze af .
Doe de santen bij de groenten.
Pel de sjalotten en het knoflook,was de lokboks en snijd ze fijn.
Maak de kemiries fijn.
Verhit de olie in een wadjan en fruit de sjalotten,het knoflook en de lomboks met de kemiries.
Doe de gefruite ingredieten en de overige kruiden bij de groenten en laat alles koken tot het een dikke brij is geworden.
Maak niet meer van deze sambal dan u voor een maaltijd nodig heeft.
|
|